Japan mal auf kulinarisch

Hallo ihr Lieben,

gestern war erstmal mein letzter Schultag und das heißt, dass ich wieder ein wenig mehr Zeit habe:-)

Diesmal möchte ich euch Japan mal aus einer etwas anderen Perspektive zeigen und euch einige kulinarische Köstlichkeiten präsentieren, die ich bisher so für mich entdeckt habe^^

Japan ist nicht nur Sushi. Nein, Japan hat noch viel mehr zu bieten als das^^ Neben Ramen und Soba, Nudelgerichte, die nicht unbedingt auf meiner Favoritenliste stehen, bietet Japan ganz unterschiedliche Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte.
Vor allem ShabuShabu, Sashimi, Nabe und Oden zählen dabei zu meinen absoluten Favoriten.

Was das ist? Erkläre ich euch gerne^^

ShabuShabu ist rohes Rindfleisch, welches man am Tisch selbst zubereitet. Dazu hält man einfach die Rindfleischstreifen in kochendes Wasser und mampft alles, alles auf. Ähnelt ziemlich unserem deutschen Fondue ist aber viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiel toller *ggg*

Zum Fleisch wird allerlei Gemüse serviert. Total lecker und richtig gesund^^

Sashimi ist fast wie Sushi, nur ohne Reis*ggg* Heißt, dass man nur den rohen Fisch serviert bekommt. Es gibt unzählig viele unterschiedliche Sorten von Sashimi, die nicht sich nicht nur durch die verschiedenen Fische unterscheiden, aus denen sie herausgeschnitten wurden, sondern auch dadurch, aus welchem Körperteil des Fisches das Sashimi stammt. Man glaubt garnicht, wie unterschiedlich so ein Fisch schmecken kann. Anbraten, einlegen, panieren....Alles Zubereitungsweisen, die ich nicht mag und bei denen der eigentliche Geschmack des Fisches tatsächlich verloren geht.
Sashimi gibt es in der traditionellen rohen Variante oder aber auch als ShabuShabu-Variante^^
Wer Fisch nicht so unbedingt mag kann auch die fleischige Variante des Sashimi probieren. Wie etwa das Basashi vom Pferd oder Sashimi vom Rind. Unglaublich lecker^^

Hier Sashimi als ShabuShabu Variante. Wer es mag kann das Kochen weglassen, weil es roh auch superlecker ist^^

Hier die fleischige Variante vom Rind^^

Kommen wir zum Nabe.
Nabe ist ein japanisches Eintopfgericht, was auch am Tisch zubereitet wird. Der Unterschied zum ShabuShabu ist, dass man Fisch, Fleisch und Gemüse nicht selbst in das kochende Wasser hält, sondern alles schon "kochfertig" serviert bekommt und nur warten braucht, bis alles gar ist:-) Nabe gibt es in sehr vielen unterschiedlichen Sorten, die sich jeweils durch das Gemüse, die Fleisch- und/oder Fischbeilage und dem Geschmack der Brühe, den man sich aus diversen Geschmacksvarianten wie Salz, Kimchi oder Curry selbst aussuchen darf, unterscheiden.

Zwei große Töpfe Nabe...Warum die so schnell leer sind???

Oden ist einer meiner Favoriten unter den japanischen Köstlichkeiten. Es ist keine richtige Suppe aber etwas in der Art. Die unterschiedlichen Oden-Bestandteile werden in einer speziellen Brühe gekocht, jedoch nicht als Suppe serviert. Lediglich ein kleines bisschen der Brühe wird mit den gewünschten Oden-Sorten serviert. Unter den vielen Oden-Leckereien haben es mir persönlich besonders Walzunge, Hanpen (aus Hai-Fleisch) und Konnyaku (Teufelszunge) angetan. Yummi^^

Vor uns ist die "Oden-Theke". Na dann mal fleißig drauf losprobiert^^

Was mich auch sehr begeistert ist eine ganz spezielle, japanische Art seinen Kaffe zu genießen. Dies kann man zum Beispiel hier tun:

Miau^^

Dies ist der Eingang zu einem sogenannten Neko-Café, was übersetzt soviel wie "Katzen-Café" bedeutet. Erklärt ja schonmal das Eingangstor^^
Das Besondere an diesem Kaffee ist eigentlich schon mit seinem Namen erklärt. Man zahlt umgerechnet etwa 6€ Eintritt+ Getränk (unterschiedliche Sorten Kaffee) und macht die einmalige Erfahrung, seinen Kaffee mit rund 30 freilaufenden Katzen zu genießen. Diese Form des Kaffeetrinkens scheint bei den Japanern sehr beliebt und überhaupt nicht mit Ekel verbunden zu sein. Dies wäre mit Sicherheit in Deutschland der Fall. Besonders Familien mit kleinen Kindern, Katzenliebhaber oder auch Paare scheinen Katzenkaffees gerne aufzusuchen^^

Ich glaub das Kätzchen will etwas Koffein^^

Das hier ist der Koch meines Lieblings-Izagaya "Kazoku". Er macht wahrscheinlich das beste Sashimi und den besten Tempura in ganz Tokyo^^

*Yummiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii*

Da er, wie ich persönlich finde, das beste Essen in ganz Tokyo auf den Tisch zaubert, wird man schnell zum Stammgast und freundet sich mit den anderen verrückt, freundlichen tokyoter Stammgästen des Izagaya an. Die Wissen, wo man gutes Essen herbekommt^^

*Cheeeeeeeeeeeeeeeeeeseeeeeeee*^^

So Leute, das war es schon wieder von meiner Seite. Ich hoffe ich habe euch nicht zuviel Hunger gemacht und ihr könnt euer deutsches Essen weiterhin genießen*lach*
Ich bleib aber erstmal bei der japanischen Variante^^

Also Leute,
Bis bald^^

P.S.: Für alle die bei Facebook angemeldet sind, plane ich in Zukunft eine kleine Video-Serie. Reinschaun lohnt sich also^^